I vårt eget kök tillagas alla dagens måltider. Här serveras en varierad kost med utgångspunkt i livsmedelsverkets rekommendationer; alternativ kost, salladsbar, egenbakat bröd, bordsmargarin och ekologisk lättmjölk serveras varje dag! Vi på förskolan Skogsgläntan anser att kosten är en stor del i barnens vardag och det är nu vi lägger grunden för barnens framtida förhållande till mat. Det är därför viktigt för oss att låta barnen få rika smakupplevelser bland annat genom temaveckor då det serveras mat ifrån olika delar av världen samt arbete kring Månadens gröna. Barnen får i viss mån möjlighet att välja själva vad de vill äta och hur mycket. Alla måltider serveras därför som buffé inne på avdelningarna där barnen, med stöd utav pedagog, själva får ta sin mat. Genom denna metod ser vi att barnen vågar prova flera olika livsmedel samt lär sig att lägga upp lite åt gången för att sedan hämta mer, vilket minskar andelen mat som kastas.

“När fysisk aktivitet, näringsriktiga måltider och hälsosam livs­stil är en naturlig del av barnens dag kan utbildningen bidra till att barnen förstår hur detta kan påverka hälsa och välbefinnande.”

(Skolverket, 2018, rev. 2025, s. 12)

Vår kock
På Skogsgläntan arbetar vår egen kock, Karin, sedan sex år tillbaka. Karin är engagerad i att utveckla både sin profession som kock samt sina kunskaper i näringsrik mat med fokus på hållbarhet. Hon har under det senaste året tagit fram konceptet Månadens gröna. Karin har också varit med och tagit fram kommunens avtal 2023 som handlar om att alla förskolor i kommunen i största möjliga mån ska servera närproducerad mat.

Månadens gröna
Månadens gröna är ett koncept som Karin arbetat fram, som syftar till att ha fokus på några grönsaker eller en frukter under en månad som står i centrum för måltiderna. Pedagogerna på förskolan arbetar även de med barnen kring månadens gröna där vi tillsammans beskriver smak, hur det känns och luktar samt tittar på hur den växer och kommer hela vägen till vår buffé. Barnen får också upptäcka månadens gröna med andra sinnen genom till exempel skapandeaktiviteter som potatistryck. Genom arbetet med månadens gröna får barnen möjlighet att prova nya grönsaker och frukter samt ökad kunskap om det vi äter.

“Förskolan ska ge varje barn förutsättningar att utveckla förståelse för hur människors olika val i vardagen kan bidra till en hållbar utveckling.“

(Skolverket, 2018, rev. 2025, s. 17)

Veckans matsedel, v.47
Måndag: Korvstroganoff med ris och grönsaker
Tisdag: Brocolisås med pasta och grönsaker
Onsdag: Tomatsoppa med hembakt bröd
Torsdag: Fiskpudding med skirat smör och potatis, grönsaker
Fredag: Moussaka och grönsaker